Fascook 私房菜

[Fascook 電子萬用鍋食譜]

每回去夜市都深深被滷味攤吸引著!!!陣陣的香味撲鼻而來，今天菲姐把滷味攤搬回家囉~自己做滷味就不用擔心外面的原料和食材了!!簡單又健康的方法你也來試試看~~

◆自己做滷味(5人份)
滷汁材料(約2000CC):萬用滷包X2、蔥段10段、大蒜6瓣(拍扁)、醬油250CC、糖漿60CC(可用冰糖代替)、米酒60CC、辣椒X2(斜切)、薑片X6、八角X3、冷水1700CC

滷汁作法:
1.取一大湯鍋，加入兩匙油，將薑片、蒜瓣、辣椒爆香，再加入所有滷汁材料一起拌炒
2.加水至煮沸，撈出其他材料即完成滷汁。

◆滷雞腳雞胗
材料:滷汁約700CC、雞胗適量、土雞腳X6(切半)

作法:1.將雞胗跟雞腳川燙備用
2.將已做好的滷汁倒入萬用鍋內
3.將川燙後的雞胗雞腳倒入萬用鍋內(滷汁需淹過材料)

4.蓋上鍋蓋(注意: 壓力排放閥必須在關閉的位置)
5.設定時間為20分鐘，按開始鍵即可6.烹煮結束，悶30分鐘，將壓力排放閥移至洩壓位置；洩壓完成即可開蓋

7.香噴噴如同夜市的滷雞腳雞胗就上桌囉
TIPS:可以一次做很多，冰到冰箱裡，夏天冰冰吃 更好吃

同場加映
◆滷大腸
材料:滷汁約700CC、大腸頭X2條作法:
1.將大腸用鹽和麵粉洗淨並川燙備用
2.將已做好的滷汁倒入萬用鍋內
3.將川燙後的大腸倒入萬用鍋內(滷汁需淹過材料)
4.蓋上鍋蓋(注意: 壓力排放閥必須在關閉的位置)
5.設定時間為40分鐘，按開始鍵即可
6.烹煮結束，悶30分鐘，將壓力排放閥移至洩壓位置；洩壓完成即可開蓋
7.夾出大腸冷卻後切片，如同夜市的滷大腸就上桌囉
TIPS:學會了滷汁製作，以後想滷什麼就可以滷什麼喔!!健康又美味