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 [Fascook 不沾鍋食譜]

咖哩不僅是開胃的香料,好處也是大家都知道的!內含薑黃素對身體很好!在印度傳統裡,
咖哩可以消炎也有抗老效益喔!今天菲姐帶來一道南洋風味的咖哩寬扁麵,
濃郁的咖哩滲透到寬扁麵裡,加上花枝的鮮甜味,剛剛好的開胃!一起來試試看吧!
使用鍋具: FASCOOK 不沾鍋具組-炒鍋

◆南洋咖哩花枝寬扁麵(2人份)
材料:義大利寬扁麵(鳥巢麵)X3、花枝一尾、洋蔥半顆、大蒜2辦
調味:咖哩1.5大匙、椰奶150CC、鹽少許、糖少許

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作法:
1.將麵煮熟、洋蔥切絲、花枝洗淨切圈、 大蒜切碎備用
2.將炒鍋備好,加入一點橄欖油,將洋蔥炒香變軟,再加入花枝、蒜碎一起拌炒至花枝半熟

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3.加入咖哩粉與椰奶一起拌炒均勻,加入鹽、糖拌炒(太乾可以加一點水)

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4.將燙熟的麵加入一起拌炒均勻

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5.美味的南洋咖哩花枝寬扁麵就可以上桌囉

TIPS:花枝圈也可以用草蝦或是雞腿肉代替喔!煮麵時可以加點橄欖油可防止麵黏再一起。

配菜是用煎烤鍋烤的鹽烤櫛瓜,這次是簡單烤熟撒上玫瑰鹽跟黑胡椒,就很清爽美味喔

 

 

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