Fascook 私房菜

[Fascook 不沾鍋食譜]
花雕雞聽起來是很難的菜色，其實一點都不難喔!只要簡單幾格步驟你也可以變身大廚。零失敗率的花雕雞上桌，保證馬上吃光光!是一道很受歡迎的下飯菜色喔:)
使用鍋具: FASCOOK 不沾鍋具組-炒鍋

◆鮮嫩酒香花雕雞(4人份)
食材:雞腿2支切大塊、竹筍1支、香菇5朵、芹菜適量、香菜適量、大蒜5瓣、辣椒3支、蔥段10段、薑片5片、麻油
雞腿醃料:花雕酒3大匙、醬油2大匙、味霖2匙、大蒜3瓣拍扁、薑片3片

作法:
1.將雞腿洗淨，加入雞腿醃料醃2-3小時備用
2.將竹筍切塊、芹菜去葉子切段、香菇切條(可以不切)、蔥切段、香菜切段 備用
3.將炒鍋加熱，加入2匙麻油，將薑片、蔥白與大蒜下鍋爆香

4.加入瀝乾的雞肉下鍋翻炒至外皮金黃

5.再加入竹筍、香菇一起拌炒，加入剩下的醃料醬汁與半杯水，蓋上鍋蓋悶煮15分鐘

6.待醬汁快收乾，打開鍋蓋，均勻拌炒，加入芹菜、蔥綠、辣椒、香菜快速拌炒均勻

7.最後淋上一小匙花雕酒，就可以盛盤上桌囉!
TIPS:花雕酒的量可以依照喜好調整，也可以加入杏鮑菇一起拌炒