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[Fascook 不沾鍋食譜]
粉絲提出要菲姐示範糖醋排骨,那菲姐就介紹一下菲式口味的糖醋排骨囉~
酸酸甜甜的滋味,是小朋友最喜歡的一道菜!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
◆糖醋排骨(4人份)
食材:豬小排半斤、青椒1顆、洋蔥半顆、鳳梨罐頭(小)半罐、大蒜3瓣、地瓜粉適量、太白粉少許
醃料:蛋1顆、醬油2小匙、米酒1小匙
調味醬汁:番茄醬3大匙、砂糖2大匙、白醋2大匙、水2大匙、鳳梨罐頭的汁1大匙

01
作法:
1.將排骨洗淨加入醃料醃半小時,再均勻裹上地瓜粉備用
2.將洋蔥、青椒、鳳梨切片、大蒜拍扁、太白粉加一點水調成太白粉水、調味醬汁調勻 備用
3.起一炒鍋,加入油(量要能醃過排骨即可)燒熱(約170度),放入作法1的排骨,用小火炸3-4分鐘熟了後,轉大火約1分鐘,將油逼出,撈起排骨瀝乾備用

03

04
4.另起一炒鍋,加入2匙油,將大蒜下鍋爆香,加入洋蔥拌炒至稍軟,再加入調味醬汁與太白粉水攪拌均勻煮開

05
5.加入作法3的排骨及青椒和鳳梨片一起在鍋中拌炒至入味即可上桌囉!!!

06
菲姐TIPS:也可以加入彩椒讓顏色看起來更鮮豔!!醬汁加入了鳳梨的湯汁更為酸甜喔~
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Fascook 菲姐私房菜

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