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[Fascook 不沾鍋食譜]
再過一週就要過年囉!還在為準備什麼過年料理而煩惱嗎?菲姐今天做了一鍋整隻雞的刈菜蛤蜊雞湯,圍爐團圓超有FU的!加入對時芥菜(刈菜)的雞湯特別清甜不油膩喔~而且不必先汆燙也不會苦澀~好好喝:)
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-湯鍋
◆刈菜蛤蜊雞湯(6人份)
食材:雞一隻(約2斤)、芥菜1顆、蛤蜊半斤、紅蘿蔔一條、薑片5片、大蒜3瓣
調味:鹽適量、米酒少許
做法:
1.將雞洗淨、芥菜甲洗淨切塊、蛤蜊吐沙、紅蘿蔔切塊 備用
2.準備好湯鍋,放入雞、薑片、大蒜、紅蘿蔔,加入水淹過雞,煮滾後燉煮25-30分鐘(把浮沫撈掉)
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3.加入芥菜,煮約10分鐘(不蓋蓋子)
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再加入蛤蜊,煮至蛤蜊全開(不蓋蓋子),加入適量的米酒和鹽調味就可以上桌囉
菲姐TIPS:很多人說芥菜要先燙過才不會苦,菲姐喜歡不燙過直接下鍋(不蓋蓋子)芥菜會更翠綠好吃,對時的芥菜並不會苦喔~反而增添湯的滋味
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