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[Fascook 不沾鍋食譜]
過年一定得吃的就是蘿蔔糕阿!吃好吃的蘿蔔糕,新的一年才會發發發!!!但是又擔心外面賣的蘿蔔糕加了防腐劑,吃了不安心!今天就來試試看超簡單蘿蔔糕,真材實料又省錢~好好吃喔!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
◆簡單做蘿蔔糕(6人份)
餡料:乾香菇6朵、金勾蝦一把、白蘿蔔絲750g、油蔥酥3大匙、水750g
漿:蘿蔔糕粉300g、水300g
調味:白胡椒粉適量
作法:
1.將白蘿蔔刨絲或泥、香菇泡軟切細絲、蝦米用米酒泡過 備用 / 將蘿蔔糕粉與水攪拌均勻 備用
A

2.準備好炒鍋,加入2匙油,將蝦米爆香,再加入香菇一起炒香,接著加入白蘿蔔絲和油蔥酥拌炒均勻
B
3.加入750g水,攪拌均勻,待水滾,轉小火
C
4.加入調好的漿,邊煮邊攪拌均勻,有稠稠的感覺後就關火,將漿與餡料攪拌均勻
D
5.找適當的容器,抹一點油,將完成的步驟5倒入容器(八分滿),蓋上錫箔紙開始蒸50-60分鐘,再悶10分鐘即可
E
6.取出後放涼即可倒扣出來,冷藏後再切成適當大小
F
7.切片煎至兩面金黃,撒上胡椒鹽或沾醬油膏就可以享用囉~
菲姐TIPS:1.如果沒有蘿蔔糕粉用在來米粉也一樣喔~2.蝦米跟香菇也可以切小小塊,蘿蔔糕切片時會比較漂亮
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Fascook 菲姐私房菜

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