20150213  

[Fascook 不沾鍋食譜]
過年一定要有魚,代表年年有餘~黃魚肉質軟嫩,用紅燒很適合,不論是過年和平時餐桌上都是一道受歡迎的佳餚喔!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
食材:黃魚一尾、蔥段適量、薑絲適量、辣椒少許、大蒜5瓣拍扁
調味:醬油3大匙、糖1匙、米酒少許
做法:
1.黃魚處理乾淨後擦乾,在表面上劃刀,用米酒、少許鹽略醃一下魚
2.準備好炒鍋,加入2匙油,將魚下鍋煎(有劃刀的朝上)
3.蓋上鍋蓋,煎至兩面金黃色
4.下薑絲、大蒜、辣椒、蔥段爆香
5.加入適當熱水(至魚的一半)與醬油,將湯汁淋在魚身上
6.加入糖,炒至焦糖色,蓋上鍋蓋
7.煮滾後收汁,淋上少許米酒 就完成囉

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