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[Fascook 不沾鍋食譜]
宮保蝦球其實是將宮保雞丁的雞肉換成蝦仁,一樣是好吃簡單又下飯的料理!乾辣椒的香氣真的很吸引人~不知不覺就吃下好幾碗白飯了!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
宮保蝦球(3人份)
食材:蝦仁15隻、乾辣椒適量、熟花生一把、蒜末3瓣、薑末少許、花椒粒一小把
蝦子醃料:蛋白半顆、太白粉少許、鹽少許
醬汁:醬油2大匙、醋1小匙、砂糖1大匙、米酒1大匙、太白粉少許
做法:
1.醬汁先調好、將蝦仁洗淨去腸泥開背,加入[蝦子醃料],抓醃一下、乾辣椒切段,蒜、薑切末,備用
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2.熱油鍋,將蝦仁煎至8分熟,盛起備用
3.將花椒粒下鍋炒香後撈起花椒粒,將乾辣椒及蒜末、薑末下鍋爆香
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4.加入蝦仁及醬汁一起拌炒均勻入味
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5.撒上熟花生就可以起鍋囉
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菲姐TIPS:花生要最後才放,才不會軟掉喔!很怕辣的朋友可以先把乾辣椒的籽去掉就比較不會辣囉
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