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[不沾鍋食譜]--紅酒蘑菇燉漢堡排(6人份)
忽然好想念在日本吃到的漢堡排喔~~吸飽醬汁的漢堡排散發出淡淡的紅酒香,搭配磨菇的特殊香氣,今天嘗試自己動手做,原來自己做也很簡單喔~~~你也來試試看自己做漢堡排吧!
使用鍋具:平底鍋
漢堡肉食材:洋蔥1/2顆、雞蛋1顆、豬絞肉1斤、麵包粉30g、牛奶60CC、黑胡椒適量、鹽適量
醬汁食材:紅酒350CC、洋蔥1/4顆、洋菇一盒、番茄醬適量、豬排醬適量、鹽適量、黑胡椒適量

[漢堡肉做法]
01
1.將牛奶加入麵包粉,讓麵包粉吸收牛奶
2.將洋蔥切丁,炒香至變成透明色
3.將絞肉加入一顆蛋、和步驟1、2一起攪拌並加入適量的鹽與黑胡椒,均勻混合到有黏性,搓成一顆一顆圓扁狀
4.準備好平底鍋,將漢堡排入鍋內兩面煎金黃就可以,再取出漢堡排
03
[醬汁做法]
02
1.將洋蔥切塊、加入紅酒用果汁機打成汁
2.用奶油將磨菇炒香炒軟,加入步驟1的醬汁一起拌勻,加入適量的番茄醬、豬排醬、鹽和黑胡椒攪拌均勻
04

05
3.加入煎過的漢堡排悶煮10分鐘(中途要翻面),待醬汁快收乾就好囉
06
4.配上漂亮的太陽蛋或是燙個花椰菜就是美好的漢堡排大餐囉~
TIPS:豬絞肉也可以換成牛喔~或是各半也可以~


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