Fascook 私房菜

[Fascook 電子萬用鍋食譜]

想來個日式和風的中卷鑲飯卻嫌麻煩嗎?今天小編教你簡單的萬用鍋做法，

在家裡也可以吃到不一樣的中卷鑲飯喔!

◆和風中卷鑲飯(4人份)

使用鍋具: FASCOOK 電子萬用鍋

材料:中卷兩尾、乾香菇四朵、糯米半杯(要依照中卷大小增減)、蝦仁四尾

調味料-

糯米醃料:醬油兩大匙、韓國糖漿(或用糖加一點點溫水)

湯汁:米酒100ml、柴魚一小包、醬油5大匙、味醂2大匙、冷水500CC

準備工作:

1.將中卷去除內臟及頭洗淨備用

2.將乾香菇泡軟切小丁備用

3.將中卷的腳及蝦仁切丁備用

4.糯米浸泡約兩小時後瀝乾備用

5.將糯米及中卷腳和香菇、蝦仁加入醬油及糖漿攪拌均勻

作法:

1.將拌好的糯米飯填入中卷中，塞緊到八分滿

2.用牙籤將開口封住

3.鍋內加入米酒、醬油、味醂、水及柴魚攪拌均勻

4.將塞好糯米的中卷放入萬用鍋內，將水淹過中卷

5.蓋上鍋蓋(注意: 壓力排放閥必須在關閉的位置)

6.設定時間為15分鐘，按開始鍵即可

7.烹煮結束，可以等待自動洩壓(讓中卷悶一下)；洩壓完成即可開蓋

(可視個人喜好口感調整烹煮時間)

8.等待中卷稍微冷卻，美味的和風中卷鑲飯就可以切片盛盤囉!!!

PS.如果扮好的糯米有剩下，使用1:1的米跟水放入萬用鍋中，時間設定8分鐘就可以囉!!!

TIPS:糯米裡面的料也可以替換自己喜歡的食材，如加入明太子，更增添和風味喔:)