宮保蝦球 @ Fascook 私房菜

[Fascook 不沾鍋食譜]
宮保蝦球其實是將宮保雞丁的雞肉換成蝦仁，一樣是好吃簡單又下飯的料理!乾辣椒的香氣真的很吸引人~不知不覺就吃下好幾碗白飯了!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
◆宮保蝦球(3人份)
食材:蝦仁15隻、乾辣椒適量、熟花生一把、蒜末3瓣、薑末少許、花椒粒一小把
蝦子醃料:蛋白半顆、太白粉少許、鹽少許
醬汁:醬油2大匙、醋1小匙、砂糖1大匙、米酒1大匙、太白粉少許
做法:1.醬汁先調好、將蝦仁洗淨去腸泥開背，加入[蝦子醃料]，抓醃一下、乾辣椒切段，蒜、薑切末，備用

2.熱油鍋，將蝦仁煎至8分熟，盛起備用
3.將花椒粒下鍋炒香後撈起花椒粒，將乾辣椒及蒜末、薑末下鍋爆香

4.加入蝦仁及醬汁一起拌炒均勻入味

5.撒上熟花生就可以起鍋囉