Fascook 私房菜

[Fascook 不沾鍋食譜]

下飯又開胃阿-三杯的料理!!!所謂三杯是指麻油、米酒、醬油~

今天加入杏鮑菇一起做出三杯菇菇雞，特別好吃!!!炒鍋也可以炒出完美的三杯料理喔

 ◆三杯菇菇雞(4人份)

使用鍋具: FASCOOK 不沾鍋具組-炒鍋

材料:雞腿2隻剁好、杏鮑菇3條、九層塔適量、辣椒3根、老薑6片、大蒜3瓣

調味料:黑麻油1匙、香油1匙、醬油2大匙、米酒2大匙、糖1大匙

作法:

1.將雞肉用滾水川燙後撈出備用 / 杏鮑菇切塊 / 九層塔洗淨摘好 / 辣椒斜切去籽

2.將炒鍋加熱，倒入香油與麻油，將老薑片與大蒜一起爆香，煸至薑片旁邊毛毛的，撈起大蒜

3.將雞肉和杏鮑菇下鍋，倒入醬油、米酒、糖、辣椒，一起拌炒均勻

4.蓋上鍋蓋約6-7分鐘讓雞肉和杏鮑菇悶熟，開蓋翻炒使其均勻上色，再蓋上鍋蓋至醬汁快收乾

5.開蓋，撒上九層級及大蒜拌炒均勻就可以盛盤囉!!!色香味俱全的三杯菇菇雞就完成了

TIPS:麻油不耐高溫，所以混合香油一起，比較不會有苦味喔~沒有陶鍋一樣美味